CARNE DE CERDO, CONTRAINDICACIONES Y LA FORMA MAS SALUDABLE DE CONSUMIRLA
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Porción |
Unidad de medida |
Calorías |
| Chuleta de cerdo |
1 unidad c/hueso |
200g |
376 |
| Cazuela de cerdo |
1 plato |
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450 |
| Lengua de cerdo |
1 porción |
120g |
286 |
| Riñones de cerdo |
1 porción |
120g |
115 |
| Malaya de cerdo |
1 tajada gruesa |
120g |
380 |
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CONTRAINDICACIONES DEL CERDO |
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El consumo de la carne de cerdo está contraindicado cuando se tiene colesterol alto, hipertensión, padecimientos gastrointestinales, hepático, renales o cardiacos.
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COMO CONSUMIR LA CARNE DE CERDO |
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La preparación mas saludable de la carne de cerdo es cocido o al horno. La carne de cerdo es una carne rica en grasas saturadas, es por ello que es importante evitar su preparación con aceites y frituras y no debe ser acompañada con otros alimentos ricos en grasas como quesos amarillos, cremas, mayonesas, etc.
Si usted quiere reducir el aporte en grasas saturadas de este alimento entonces le recomendamos ingerir una o dos cápsulas de Chitosan o vinagre de manzana antes de consumirlo, estos productos naturales tienen la capacidad de atrapar las grasas y evitar que estas sean absorvidas en su totalidad por su organismo, además estos productos llevarán las grasas encapsuladas a su intestino lo que le permitirá a tener una mejor digestión debido a que las grasas favorecen una materia fecal mas blanda.
El tiene la propiedad de no ser absorvido por el intestino a diferencia del que se absorve de manera parcial aportando con nutrientes al organismo, sin embargo el es capaz de atrapar una mayor cantidad de grasas que el . Ambos productos no presentan contraindicaciones al ser consumidos en las dosis sugeridas.
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Precauciones
La carne debe hervirse para cocerla perfectamente, pero es necesario cortarla en trozos pequeños para que el calor penetre uniformemente, de lo contrario algunas bacterias pueden sobrevivir. La carne de cerdo horneada debe de tener una temperatura interna final de 71 a 74 grados centígrados, con excepción del filete, que necesita entre 66 y 71 grados centígrados, porque los cisticercos se destruyen a 57 grados centígrados. El cocimiento se considera adecuado cuando el color de la carne es rosa pálido, el jugo que suelta se ve transparente y, en el caso de la pierna y la espaldilla, es muy suave y se desprende fácilmente del hueso.
Después de cualquier cirugía prolongada con sangrado importante, no sólo se recomienda evitar la carne de cerdo, sino también cualquier otro alimento que sea de difícil digestión, más si se trata de una cirugía abdominal con manipulación del intestino. Esta recomendación obedece a que así se restaura mejor y más rápido la movilidad natural de los órganos para que recuperen su funcionamiento normal, y no porque así se prevenga una infección
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