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Instrucciones
-Lavar la carne.
-Cocer la carne junto con las papas, el zapallo y la zanahoria a fuego lento en una olla ancha en abundante agua, agregar sal agusto (la punta de una cuchara de té es la cantidad adecuada para una preparación para 4 personas). Una vez semi cocida la carne, retirarla y colar el caldo. Calentar aceite y freír un poco la cebolla con ají de color, incorporar las verduras que se han preparado y la carne semi cocida. Freír un momento y luego agregar el caldo, el choclo, las arvejas, porotos verdes, las papas y el resto de los aliños. Cocer a fuego moderado hasta que todo esté cocido. Agregar el arroz lavado y terminar la coción.
Si usted quiere cocinar la cazuela de una manera mas saludable, no es necesario que fria la carne ,las papas y el zapallo , puede sólo hacer la cocción y agregar el resto de las verduras las verduras 15 minutos después de iniciada la cocción y dejar que hervir por unos 5 minutos más, de esta manera los vegetales no perderán todas sus propiedades nutricionales.
Para hipertensos servir el caldo y verduras evitando las carnes rojas y cocinar idealmente sin sal. Jamás agregue saborizante como las calugas para caldos, estos son altamente condimentados y ricos en grasas.
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