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NUTRICION INTELIGENTE

COLESTEROL ALTO




Primero que todo debemos desmitificar al colesterol, pues el sentido común le otorga una muy mala fama al colesterol diciendo que el colesterol está directamente relacionado con una pésima alimentación, a los problemas cardiovasculares y la obesidad, pero en realidad el colesterol es muy importante para nuestro organismo. No estamos diciendo que los científicos se equivocan y que todo el colesterol es bueno, sino que queremos proponerles que conozcan qué es, cómo trabaja y saber cuándo es dañino. El colesterol es un lípido, es un tipo de grasa que está presente en diversos procesos fisiológicos de distinta índole, tales como los procesos celulares, digestivos, la sintetización hormonal, entre otras.


El colesterol necesario para todos estos procesos, es producido por el hígado, pero es a través de la alimentación que adquirimos un exceso de este colesterol, el cual puede llegar a ser dañino para la salud, especialmente para el corazón. La razón del aumento del colesterol en la sangre tiene su principio en el consumo en exceso de grasas saturadas y trans.


Es necesario que para que el colesterol llegue a los procesos antes nombrados, sea transportado por el torrente sanguíneo. Para esto es que existen dos tipos de lipoproteínas: en primer lugar nos encontramos con el HDL, que es una lipoproteína de alta densidad, conocida como el “colesterol bueno”; por otro lado existe el LDL, que es una lipoproteína de baja densidad, al cual se califica como “colesterol malo”. Normalmente los doctores tratantes explican a sus pacientes esta simple división, tal explicación sirve para dar cuenta de los riesgos de llevar una dieta desequilibrada y rica en grasas.


El consumo excesivo de LDL (“colesterol malo”) produce un acumulamiento de éste en las arterias, lo que provoca la dificultad del transporte de oxígeno por la sangre, en consecuencia, el corazón y del cerebro se ven disminuidos en su capacidad. La arteriosclerosis es la enfermedad de dicho problema, es decir, de la acumulación de grasas en los vasos sanguíneos. Esta enfermedad y el exceso de dicho colesterol pueden ser el origen de problemas cardiovasculares y de infarto.
Por otro lado, el HDL (“colesterol bueno”) es primordial para el organismo, es completamente recomendable su consumo para así elevar sus niveles en la sangre, sobre todo cuando la arteriosclerosis está presente, pues el HDL ayuda a bajar los niveles de LDL acumulados en las arterias.


 

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