ENSALADA MIXTA (COCIDA)

-80 grs. de espárragos
-50 grs. de zanahoria
-100 grs. de porotos verdes
-Tres huevos de codorniz
-20 grs. de pimiento
-35 grs. de crea agria
-15 grs. de queso roquerfort
-Orégano
-Cilantro

Preparación

Lave prolijamente todos los vegetales.
Pase por agua caliente unos segundos y scurra
Cueza los huevos de codorniz en abundante agua
Corte en julianas el pimentón rojo
Mezcle la crema agria con el queso roquefort desmenuzado
Distribuya los vegetales en un plato
Pele los huevos de codorniz
A la mezclea de la crema y queso espolvoréele orégano y cilantro picado
Si desea, puede rociar con unas gotas de aceite de oliva y poca sal.