¿Cómo cocinar y condimentar?
Primero que todo hay que partir de la base óptima de que sí es posible preparar los alimentos sin tanta sal. Luego preferir por sobre las rojas e idealmente el pescado. Estos a su vez deben cocinarse idealmente hervidos o al horno evitando las frituras, los guisos y estofados. Con esto, además de cuidarnos, estamos preservando el sabor natural de los alimentos y sus vitaminas.
Se puede reducir el sodio de los alimentos si remojamos por más de 10 horas alguna legumbre, verdura, pescado congelado o en conserva. Cambiando el agua a la mitad de una cocción ya que el sodio queda en el agua.
Condimentos ideales
• Ácidos: , vino o jugo de limón.
• Aliáceos: , cebolla, cebolleta, cebollino, puerro.
• Hierbas aromáticas: Albahaca, comino, estragón, laurel, jengibre, orégano, perejil, cilantro.
• Especias: Pimienta (negra o blanca) y pimentón.
El vinagre y el aceite pueden mezclarse con otras hierbas.
Precauciones (no todo es comer)
• El exceso de alcohol aumenta la presión arterial, por lo tanto no se debería consumir más de un vaso al día.
• El consumo de cigarrillos es un factor de riesgo, por lo que se recomienda dejar de fumar.
• El también produce un incremento en la posibilidad de presión arterial.
• El y la obesidad deben eliminarse por completo o controlarse.
• El , las técnicas de relajación y una dieta rica en frutas y verduras ayudarán a mantenernos sanos y prevenir las enfermedades.
Alimentos Aconsejados
• Lácteos descremados: Leche, yogur y otras leches fermentadas preferiblemente no azucaradas.
• Carnes blancas y pescado: Preferir las carnes con menor cantidad de grasa.
• Cereales y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos restringidos".
• Verduras y hortalizas: Todas y preferentemente 2 raciones al día.
• Cereales, papas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos restringidos".
• Frutas: Todas salvo las indicadas en el apartado de "alimentos restringidos".
• Bebidas: Agua, infusiones y jugos naturales.
• Grasas: Solo aceites vegetales de oliva y semillas (girasol, maíz, soya...).
Alimentos de Consumo moderado y ocasional
• Leche y lácteos azucarados: Batidos, yogures azucarados, cremas, manjar y flan.
• Carnes: semigrasas, jamón y fiambres.
• Cereales: Cereales azucarados (chocolatados o con miel).
• Bebidas: Jugos artificiales envasados y azucarados.
• Otros productos:, Mermeladas, repostería sencilla, panes, biscochos, queques y bebidas.
Alimentos Restringidos (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)
• Leche y lácteos: Leche condensada, cremas, chocolates y helados.
• Carnes: grasas, embutidos y vísceras.
• Cereales: Galletas rellenas, chocolatadas o bañadas con soluciones azucaradas, etc.
• Frutas: Fruta en almíbar, frutas desecadas y frutas confitadas.
• Bebidas: Bebidas azucaradas tipo cola, bebidas alcohólicas con bajos grados alcohólicos (cerveza, vinos de mesa, sidra).
• Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos.
• Otros productos: Pastelería y repostería rellenas, chocolatadas o bañadas en soluciones azucaradas, golosinas y dulces, etc.
• Edulcorantes: Azúcar común o sacarosa, fructosa y jarabes de glucosa.
