TÉ ROJO = NEGRO
Pocas personas saben que los té que provienen del oriente reciben el nombre te rojo o te negro para el mismo producto esto es debido a que en el emisferio norte èste es conocido sòlo como te negro, por ello que es muy fàcil encontrar cajas que en inglès digan black tea y al reverso en español te rojo, hacen esto para poder ser importadas tanto al america del norte como a america del sur, si la caja està rotulada solo como black tea, pierde cuidado es te rojo solo que en la importaciòn se diseño solo para el emisferio norte. En los tè que si hay una diferencia entre el te rojo y el tè negro son los provenientes de inglaterra.
El té negro-rojo está hecho con hojas secas de Camellia sinensis , un arbusto verde perenne. El té negro ó rojo tiene una larga historia en su uso, que data de China, aproximadamente hace 5000 años. El té verde, el té negro rojo y el té oolong son derivados de la misma planta.
El té negro rojo es una fuente de cafeína, una metilzantina que estimula el sistema nervioso central, relaja el músculo liso en los conductos de los pulmones (bronquiolos), estimula el corazón, y actúa como diurético en los riñones (aumentando la orina). Una taza de té contiene aproximadamente 50 miligramos de cafeína, dependiendo de qué tan fuerte sea y del tamaño de la taza (comparado con el café que contiene 65 a 175 miligramos de cafeína por taza). El té también contiene polifenoles (catequinas, antocianinas y ácidos fenólicos), tanino, oligoelementos, y vitaminas.
La planta de té es nativa del Sur de Asia y puede crecer hasta 40 pies de altura, pero generalmente se mantiene de dos a tres pies de altura podándola regularmente. Los primeros botones en la primavera, llamados primeros rubores , se consideran las hojas de mejor calidad. Cuando se cortan los botones de las hojitas en los primeros rubores, otros botones crecen en su lugar llamados segundos rubores , y esto continúa hasta un rubor de otoño . Las hojas más viejas cortadas más abajo en los tallos se consideran de menor calidad.
Las variedades de té reflejan la región en donde se cultivan (por ejemplo Ceylon o Assam), el distrito (por ejemplo Darjeeling), la forma (por ejemplo pekoe se corta mientras que la pólvora o gun powder se enrolla), y el método de procesamiento (por ejemplo negro, verde u oolong). India y Sri Lanka son los mayores productores de té negro.
Históricamente, el té ha servido como parte de varias ceremonias, y ha sido usado para permanecer alerta durante largas meditaciones. Una leyenda de India describe la historia del Príncipe Siddhartha Gautama, el fundador del Budismo, quien se arrancó los párpados por la frustración de no poder permanecer despierto durante la meditación mientras viajaba por China. Se dice que nació una planta de té en el lugar donde cayeron sus párpados, brindándole a él la habilidad de permanecer despierto, meditar y alcanzar el entendimiento. Se dice que fueron los comerciantes turcos quienes introdujeron el té a las culturas de occidente en el siglo sexto. Para el siglo XVIII, el té se consumía comúnmente en Inglaterra, en donde se hizo costumbre tomar el té a las 5 de la tarde.
El té negro llegó a América con los primeros pobladores europeos en 1492. El té negro se hizo famoso en los Estados Unidos en 1773 cuando los colonos arrojaron té negro en la Bahía de Boston durante la Fiesta del Té de Boston . Este gesto simbólico fue uno de los primeros eventos de la Guerra de Independencia de los Estados Unidos contra Inglaterra.
