SER VEGETARIANO EN LA ADOLESCENCIA
En nuestra experiencia como tienda en donde un amplio porcentaje son clientes con hijos vegetarianos las dudas respecto al impacto físico y social son muchas. Lo importante es transmitirle a los padres que los riesgos de ser vegetariano existen sólo cuando los niños y adolescentes que quieren formar parte de este creciente grupo de personas lo hacen dejando de comer carne y sin ningún especialista que respalde esta elección.
Queremos dejar súper en claro a los jóvenes y especialmente a los padres que ser vegetariano (responsablemente) no es riesgoso, muy por el contrario, es muy saludable, no teman en dejar de comer carne si la dieta es balanceada, hay muchas opciones que permiten "suplir" la falta de carne en las comidas.
A continuación te contamos el relato de Kristie Hertz que ganó con este ensayo el concurso anual del Vegetarian Resource Group para niños
y jóvenes:
Tengo
quince años y soy vegetariana. Las dos
cosas no van juntas en la mente de la mayoría
de la gente. Los adolescentes son relacionados
con los Big Macs, las pizzas de peperonni y
el pollo frito. Cuando la gente descubre por
primera vez que soy vegetariana, usualmente
levanta la nariz y pregunta por qué.
Bueno, inicialmente empecé una dieta
vegetariana para perder peso y estar en mejor
forma. Había oído todos los reportajes
sobre el alto contenido en grasa de la carne
y no era una gran fan del pollo.
Otra cosa que la gente me dice es que nunca
dejarían la carne. Esos comentarios,
realmente, me hacen sentir más poderosa que ellos, porque yo puedo controlar
lo que meto y no en mi cuerpo. Mucha gente siente que necesita comer ciertas
cosas cuando salen a cenar, porque quieren ser sociables. Muchas veces he visto
a mis padres pedir un plato de carne cuando salen con sus amigos a cenar sólo
por educación.
Yo he ganado un mayor control
sobre mí misma
y mi cuerpo.
Y en lo que respecta a mí, me siento mejor que nunca. Raramente me siento
decaída porque obtengo todas las vitaminas y fibra necesarias que mi cuerpo
necesita. Mi piel es más suave, y mi cabello tiene más brillo.
Creo que en el pasado, aunque no lo sabía,comía demasiada carne
y muy de vez en cuando verduras. Un día típico comenzaba con hot
cakes y mantequilla en el desayuno. De almuerzo comía un emparedado de
pavo o jamón con leche y un rol de mantequilla. Y la cena consistía
en carne con grasa o pollo frito con piel, asado de carne, hamburguesas, etc.,
y usualmente maíz. Los vegetalesverdes eran virtualmente desconocidos
en mi casa excepto en Navidad. Ahora un día típico comienza con
un par de panecillos, sin mantequilla. El almuerzo son
normalemente plátanos y cualquier otra fruta de la estación. De
cena, como un par de
verduras con hamburguesas vegetarianas, pizza o sopa de frijoles.
Mucha gente tiene la idea errónea de que un vegetariano es alguien que
come ensalada de desayuno, comida y cena, y que no hay variedad en lo que come.
Desde que me volví vegetariana hace un año, he descubierto muchos
platos nuevos y divertidos para comer. Me encanta ir a la tienda y ver los productos
frescos para ver qué puedo crear. Y también parece que cada vez
que voy a la tienda, tienen un producto vegetariano nuevo en los estantes. Hay
ahora alrededor de 30 productos nuevos que no estaban ahí hace un año.
En fin, creo que ser vegetariana me ha dado mayor control sobre mí misma
y mi cuerpo. No encajo con el resto de la gente, y no quiero, especialmente en
una época de mi vida en la que tanta gente sólo está tratando
de encajar.
