¿QUÉ ES?
Intolerancias que se presentan a determinadas sustancias inocuas para la mayoría de la población. Estas sustancias se nombran como alergenos y su naturaleza son de naturaleza variada ,puede ser cualquier alimento y aditivo alimentario.
Los síntomas mas frecuentes que presentan las alergias alimentarias son
malestar de estómago, náuseas, hinchazón de labios y lengua, diarrea y/o vómito.
El método más efectivo consiste en eliminar tanto los alimentos que desencadenan la reacción alérgica, como sus distintas formas culinarias.
Dieta rotatoria diversificada
Consiste en consumir los alimentos tolerados durante intervalos de 4 – 7 días que se repiten periódicamente, esto tiene por objeto evitar que el consumo frecuente de alimentos aumente la sensibilidad a los mismos y pueda generar alergias.
Un ejemplo típico de dieta rotatoria de cuatro días sería:
Día 1:
Cítricos: Limón, Naranja, Mandarina, Pomelo.
Plátanos: Plátano, Banana.
Palma: Coco, Dátil.
Perejil: Zanahoria, Apio, Nabo, Anís, Eneldo, Hinojo, Comino, Perejil.
Pimienta: Pimienta negra, Pimienta Blanca.
Hierbas: Nuez moscada.
Aves: Aves de corral y caza.
Aceite: Aceite de coco, grasas de las aves antes mencionadas.
Te: Te de Consuelda, Te de Hinojo.
Edulcorantes: Miel de naranja.
Zumos: Zumos de las frutas y de las verduras mencionadas anteriormente en cualquier combinación; pero sin edulcorante.
Día 2:
Uvas: Todas las variedades de uvas y pasas.
Piña.
Rosáceas: Fresa, Frambuesas, Zarzamoras.
Melón: Sandía, Melón, Pepino, Calabacín, Calabaza, Cidra.
Malva: Hibisco.
Remolacha: Remolacha, Espinacas, Acelgas.
Legumbres: Guisante, Alubias, Judías verdes, Lentejas, Cacahuete, Semillas de soja, Regaliz.
Anacardo: Anacardo, Pistacho, Mango.
Avellanas.
Linaza.
Moluscos: Calamar, Almeja, Mejillón, Vieira, Ostra, Caracoles.
Crustáceos: Cangrejo, Camarón, Gamba, Langosta, Langostino.
Aceite: Aceite de soja, aceite de cacahuete.
Zumos: Zumos de las frutas y verduras mencionadas anteriormente, pero sin edulcorante.
Día 3
Manzana: Manzana, Pera, Membrillo.
Mora: Mora, Higos
Oliva: Aceituna Verde, Aceituna Negra.
Grosella.
Aster: Lechuga, Escarola, Endivia, Alcachofa, Semillas de girasol.
Patata: Patata, Tomate, Berenjena, Pimiento Rojo, Pimiento Verde, Chile,
Cebolla: Cebolla, Cebolleta, Ajo, Espárrago, Puerro.
Tapioca.
Hierbas: Salvia, Orégano, Hierbabuena, Menta, Albahaca, Tomillo, Mejorana.
Nuez: Nueces de diferentes variedades.
Sésamo.
Castaña.
Pescado: Tanto de agua dulce (trucha, salmón, etc.) como de agua salada (boquerón, atún, bacalao, lenguado, etc.)
Edulcorantes: Miel de salvia.
Zumos: zumos de las frutas y verduras mencionadas anteriormente, pero sin edulcorantes.
Día 4:
Ciruela: Ciruela, Melocotón, Albaricoque, Nectarina, Almendra, Cerveza.
Arándano.
Papaya.
Mostaza: Mostaza, Rábano, Nabo, Berro, Berza, Col china, Coliflor, Coles de Bruselas, Brócoli, Lombarda.
Laurel: Laurel, Canela, Aguacate.
Batata.
Hierbas: Trigo, Cebada, Centeno, Arroz, Maíz, Avena, Mijo, Brotes de bambú.
Vainilla.
Piñón.
Hongos y levaduras (levadura de cerveza).
Te: Mate.
Aceite: Aceite de maíz, mantequilla.
Edulcorantes: Azúcar de caña, Glucosa, Miel.
Zumos: Zumos de las frutas y verduras mencionadas anteriormente, sin edulcorante.
Según esta dieta, si usted toma naranjas el primer día (lunes), debe esperar hasta el quinto día (viernes) para volver a tomar naranja o cualquier alimento que la contenga.
- Alimentos que pueden agravar el problema de alergia son:
Leche y productos lácteos, huevos, trigo, maíz, soja, carnes rojas, mariscos y pescados.
Tampoco es recomendable el consumo de fritos y grasas hidrogenadas como las margarinas.
También puede resultar útil, el consumo de:
- Aceite de linaza: 1 cucharada grande dos veces al día.
- Jalea real y miel.
