ANIS Y SUS BENEFICIOS PARA EL CEREBRO
Y LA MEMORIA
Anís es el nombre común de una hierba
anual de la familia de las apiáceas, igual que
el perejil. La planta del Anís adulta suele
tener unos 50 cm. de altura, sus hojas son pinnadas
en la base y divididas profundamente en la parte superior
del tallo. Sus flores, de color blanco a amarillo muy
suave, son pequeñas y de cinco pétalos.
Los frutos del anís consisten en dos carpelos
unidos, llamados cremocarpos, y son estos los que poseen
gran parte de su fuerte sabor aromático. En
plantas jóvenes, todas sus comestibles, los
tallos del anís poseen una textura parecida
al apio, su sabor es más suave que el de las
semillas. Sus semillas, que contienen la mayor parte
de su poder aromático, tienen un sabor dulce.
Tanto su aroma como su sabor
son debidos a un aceite denominado esencia de anís, este aceite contiene
acetol. La fragancia del anís, obtenida del
aceite de sus semillas principalmente, se usa en culinaria
y en la preparación de perfumes y aromatizantes.
Sus usos principales los encuentra en panadería
y repostería, en la elaboración de licores
y en algunos platos como mariscos.
El anís, Pimpinella anisum , es originario
de Asia y se cultiva actualmente en numerosas regiones
a nivel global. El anís estrellado, Illicium
verum , originario de China y también conocido
como Anís de China o Anís Chino, es el
fruto de otra planta diferente llamada badián.
Las características del fruto del badián
son muy similares a las del Anís, tradicionalmente
en farmacia, se usa en infusión como remedio
contra el cólico y el reumatismo, y sus semillas
masticadas después de la comida favorecen la
digestión.
INDICACIONES TERAPEÚTICAS
Gases estomacales,
cólicos del vientre, aumento
de la secreción láctea, aumento de
la orina, dolor de cabeza. Triturar 8 gramos de semillas
de Anís en un litro de agua hirviendo. Tomar
4 copas al día.
Hipo. Tomar una pizca de anís recién
molido con un sorbo de agua.
Purgante
para los niños. Suministrar un gramo
de granos de anís mezclados con agua.
Cerebro,
memoria. Su acción
concentrada en el cerebro facilita los trabajos
intelectuales.
