TODO SOBRE LA SPIRULINA
El uso de las Microalgas como fuente de proteínas y
vitaminas data desde antes de la historia escrita, destacándose
entre ellas la Spirulina, que es una cianophyceae fotosintética
pluricelular de la familia oscilareaceas, es muy antigua en
nuestro planeta pues su descubrimiento data del Precambio,
siendo los únicos seres vivientes entre uno y tres
millares de millones de años.
El consumo de la Spirulina es una practica milenaria en ciertas
regiones tropicales donde la población vivía
cerca de acuatorios naturales con altas concentraciones de
bicarbonato.
Cuando se inició el proceso de conquista y colonización
por los Españoles en el antiguo Imperio Azteca, los
nativos incluían en su dieta una especie de espuma
verde azulada que abundaba en la superficie del lago Texcoco,
sobre la que estaba asentada la ciudad de Tenochtitlán,
donde actualmente se encuentra la Ciudad de México.
Los aztecas llamaban a este alimento Tecuaithal el cual era
incluido en su dieta diaria.
En 1964 una expedición transahariana organizada en
Bélgica descubrió unas algas azules que cubrían
las márgenes del lago Chad. Uno de los botánicos
de la expedición, Leonard, se fijó en las curiosas
tortas de algas azules que se vendían en los mercados,
tortas que se hacían en los alrededores de este lago
por la tribu de los Kanebú y a la cual los nativos
denominaban Dihe y que consumían en el 70% de su dieta,
los miembros de esta tribu diferían en su constitución
física del resto de otras tribus.
