CAFEINA TEINA, EN QUE SE DIFERENCIAN
La cafeína y la teína son la
misma molécula.
Antes de 1819 se pensaba que el té contenía una sustancia
parecidad al café pero debía diferenciarse por no
ser lo mismo entonces se pensaba en que el té tendría
teína, pero análisis posteriores a esta fecha revelarons
que es exactamente la misma sustancia aunque aún
sigue la confusión respecto al tema
La cafeína es una molécula que se encuentra naturalmente en el
café, el té, el cacao, el guaraná y la yerba mate.
La diferencia esta en la concentración en que se encuentra en estos alimentos
y también en la manera de prepararlos. La cafeína es de sabor amargo.
En tés la concentración varía mucho volviendose muy difícil
determinar qué tipo contiene menos concentración que otro, ya que los
colores del té no necesariamente tiene relación con la concentración,
esta depende del tipo del té, de su proceso de elaboración, pero si en general
podemos decir que el té con menos niveles de cafeína es el té blanco, es esto
lo que lo hace mas recomendable para ser consumido por niños, aunque en estricto
rigor los niños no deberían tomar té.
Para eliminar la cafeína del té, recomendamos meter la bolsa en una taza con
agua hirviendo por unos 30 segundos, la cafeína se disuelve rápidamente
en el agua caliente al infusionarse. Luego de 30 segundos retirar la bolsa del
agua y botar el agua, ocupar la bolsa nuevamente esta vez para servir.
