EMPANADAS CON CARNE DE SOYA

Masa

3 tazas de harina
2 cdtas de polvo de hornear
150grs de manteca o margarina vegetal
1 huevo
1cdta de sal
leche cantidad necesaria
Preparación:

Poner en un tazón la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal.
Incorporar la manteca o margarina a temperatura ambiente y por último el huevo junto con la leche necesaria como para unir la masa.
La consistencia de la masa debe ser tierna pero que se pueda estirar. Dejarla descansar en la heladera durante una hora.

Ingredientes :
1 taza Carne de Soya
1 cebolla mediana picada fina
2 cdas. mantequilla o margarina
1/2 taza vino blanco
20 grs. pasas
Sal, pimienta
Aceite para freír

• Hidratar la carne de soya en el doble de agua hirviendo, durante 20 minutos y escurrir.
  Picar la cebolla en cuadritos. Calentar el aceite y freír la cebolla sin que se queme.
  Estrujar la Carne de Soya y agregar a la cebolla. Cocer un rato. Agregar vino blanco y dejar cocer a fuego suave.
  Condimentar a gusto con sal, pimienta y ají. Enfriar el pino y agregar la pasas.No dejar muy jugoso.
• Cortar la masa con un plato, rellenar con 2 a 3 cucharadas de pino y cerrar
• para que las empanadas adquieran un buen color en el horno, mezcar un huevo con media taza de leche, batir y pintar las empanada con una brocha

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