Las
espinacas constituyen unos de los alimentos anticancerígenos
más destacados. Se ha comprobado que la
ingestión de este alimento inhibe la
aparición de los tumores cancerosos,
especialmente el cáncer de pulmón,
por lo que aquellas personas que tienen el hábito
de fumar deberían incluir esta verdura como
un alimento habitual dentro de sus comidas.
es rica
en betacarotenos, superior a la zanahoria, la que tradicionalmente
se ha considerado como la reina de este componente. Los
betacarotenos son precursores de la vitamina A. El betacaroteno
es un carotenoide . Se trata de un pigmento vegetal que,
una vez ingerido, se transforma en el hígado y
en el intestino delgado en vitamina A. Es un componente
antioxidante que favorece la no aparición del
cáncer, especialmente
el de pulmón, boca y estómago. También
se ha demostrado que previene la aparición de
enfermedades del corazón.
Por
su alto contenido en agua, superior al 92 % y con sus
22 Kcal por cada 100 gr ( 16 cuando están hervidas
) resultan muy adecuadas en dietas de adelgazamiento, siempre
y cuando las combinemos con los alimentos adecuados que
no les aporten su contenido calórico particular
. En este sentido, para aprovechar mejor sus propiedades,
la mejor manera de hacerlo es comerlas crudas en ensalada,
cuando son bien tiernas, aunque hay que hacerlo a diario
y con dosis pequeñas, para evitar la acumulación
de ácido oxálico ( Véase explicación
más abajo ) . Es un alimento fácilmente
digerible y rico en fibras, por lo que resulta útil
para evitar el estreñimiento. Son ricas en vitaminas
A, B, C y E, potasio, calcio y fósforo.
Embarazo muy
adecuadas, considerando
que sus nutrientes son necesarios para que el
parto se lleve a delante con normalidad. El primero
para el feto, entre otras propiedades interviene
en la formación
de los huesos; el segundo, previene la aparición
de defectos del tubo neural, como la espina bífida
Por
su riqueza en ácido no saturados, oleico,
linoleico y alfalinoleico, son muy adecuadas
para el aparato circulatorio por su capacidad
para eliminar colesterol y fluidificar las arterias
al impedir la formación de placas en las
arterias que son las causantes de la arteriosclerosis.
Estos mismos ácidos contribuyen a disminuir
la hipertensión y evitar los ataques al
corazón.
Es
una planta rica en hierro, por lo que resulta
muy adecuada para combatir la anemia
ADVERTENCIA
deben
abstenerse de comerlas las personas afectadas
de enfermedades reumáticas o de riñón
y, en todo caso no conviene consumirlas en exceso
aun sin presentar estos síntomas
