¿QUE SON LOS NUTRIENTES?
El organismo necesita un aporte adecuado de sustancias que le aporten energía,
estructuras para construcción de sus órganos, elementos que intervengan
en las numerosas reacciones químicas que se dan en nuestras células.
Estas
sustancias son los llamados nutrientes o sustancias nutritivas y todas ellas
desempeñan una función específica. En dietética se
divide a los nutrientes en dos grupos: los macronutrientes y los micronutrientes.
Los macronutrientes son llamados así porque el cuerpo necesita muchas
cantidades de ellos. Los hidratos de carbono, las grasas y las proteinas pertenecen
a este grupo.
Los micronutrientes son también necesarios, pero en cantidades muy pequeñas.
Dentro de este grupo se encuentran las vitaminas y los minerales.
Estos dos tipos de nutrientes están contenidos en la mayoría de
alimentos, pero en diferentes proporciones en cada uno de ellos.
