El trigo ha sido considerado
desde siempre como el fundamento de la dieta de numerosas
civilizaciones, siendo un alimento importante desde épocas
prehistóricos, y valioso como ingrediente principal
en la preparación del pan. Es una planta gramínea
muy común de la cual suele aprovecharse el grano
y su cubierta, conocida comúnmente como salvado.
Es sin duda, un cereal vital en la dieta humana, rico
en vitaminas y minerales. El trigo es una planta de
cosecha anual, de 1 m de altura aproximadamente. Las
hojas, similares a otras plantas de su familia, germinan
rápidamente y poseen tallos menudos en cuyo
fin, se encuentran los granos contenidos en las espigas.Sus
usos son variados, y dependen en general de las características
del grano. Las harinas derivadas de especies de grano
duro se utilizan en la elaboración de pan y
pastas; las especies de granos blandos se utilizan
en la pastelería. En menor medida, se utiliza
en la fabricación de cerveza, whisky y alcohol.
En Europa se elaboran incluso algunos sucedáneos
del café. Se cree que su cultivo tiene origen
en la antigua Mesopotamia. Se estima que hace alrededor
de ocho mil años, el trigo silvestre sufrió una
mutación o hibridación que generó una
semilla de mayor tamaño, que impedía
la diseminación de ésta por acción
del viento. Actualmente, la explotación agraria
generó la creación de numerosos híbridos
y especies que aumentan la productividad agrícola.
INDICACIONES TERAPEÚTICAS
Raquitismo, debilidad, anemia. El consumo frecuente de trigo
cocido y harina de trigo integral ayudan a paliar algunos síntomas de estas enfermedades.
El pan mezclado con salvado, es un gran alimento. Igualmente, el pan y productos
de pastelería preparados con harina de trigo y de cacahuete en
partes iguales resultan una excelente fuente nutritiva.
Diarrea. Se recomienda tomar
el almidón
tostado, diluido en agua y cocido. Puede utilizarse
también si se padece de disenterías,
indigestiones y demás problemas del estómago.
Inflamaciones
de la piel, excoriaciones y quemaduras. Aplicar engrudo de
almidón en las partes
afectadas. Su poder curativo en las quemaduras
del sol es muy efectivo, al mismo tiempo que alivia
el malestar rápidamente.
Contra
la sequedad del vientre. Se recomienda tomar varias tazas diarias de un
cocimiento de salvado de trigo, esto alivia también
los dolores intestinales producidos por esta
sequedad.
Piel irritada
en bebés. Lavar la piel en el agua del salvado de trigo,
disminuye las irritaciones causadas por la orina.
Cicatrices,
heridas, úlceras
externas, labios partidos, pezones agrietados.
Cocinar ligeramente tres manzanas , macerar hasta
obtener una crema, agregar dos cucharadas de aceite
de oliva , cereal de trigo y 10 almendras molidas,
se mezcla muy bien y se aplica en la zona afectada
hasta que sane.
Estreñimiento. El consumo regular de Salvado
de Trigo regula la digestión, ayuda a la
mejor asimilación de los alimentos, depura
el organismo y facilita la deposición puesto
que es uno de los alimentos más ricos en
fibra, el salvado es la base de muchos productos
comerciales vendidos para tal fin.
